LOMO SIN HUESO

DESCRIPCION TECNICA

Pieza que se obtiene al deshuesar el lomo. Al ser un animal de menos de 6 meses no separamos lomo alto y bajo, por lo que obtenemos el lomo entero sin hueso.
RAZA: Frisona.
ORIGEN: Holanda, Bélgica, etc.
TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.
CADUCIDAD: 30 – 34 días desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 20 Kg. aproximadamente.
TEMPERATURA: Conservar fresco: entre 0ºC y 3ºC. Congelado: a -18ºC.

CARACTERISTICAS

Pieza recubierta por tejido conjuntivo y grasa.
Se trata de una carne tierna y jugosa de ella obtenemos el corte llamado “entrecote”.
Se considera categoría Extra.

UTILIDADES

Resulta una carne excelente para parrilla o plancha aunque también podemos usarla para hacer rosbif.

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