SOLOMILLO VACIO

DESCRIPCION TECNICA

Pieza que encontramos en la parte interna del costillar del cerdo.
RAZA: Cerdo.
ORIGEN: Nacional.
TIPO ENVASADO: Piezas al vacio 1×1.
CADUCIDAD: 21 días desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 10Kg. según proveedor.
TEMPERATURA: Conservar fresco: entre 0ºC y 3ºC. Congelado: a -18ºC.

CARACTERISTICAS

Es una de las piezas más apreciadas a pesar de ser pequeña.
Carne muy magra, pequeña y de color rosado.
Categoría Extra.

UTILIDADES

De esta pieza obtenemos escalopines, escalopes y filetes.
Se puede hacer a la brasa, frito o asado.
La punta del solomillo también se puede usar para hacer pinchos.