LOMO ALTO AÑOJO USA

DESCRIPCION TECNICA

Se inicia en la aguja y continúa a lo largo de la espina dorsal hasta la séptima costilla.
Son las cintas de las costillas largas.
RAZA: Angus.
ORIGEN: Estados Unidos de América.
TIPO ENVASADO: Vacio 1×1.
CADUCIDAD: Fresco: 120 días desde producción – Congelado: 24 meses.
PESO: Entre 2.8 kg y 3.2 kg.
TEMPERATURA: Conservar fresco: entre 0ºC y 2ºC. Congelado a -18ºC.

CARACTERISTICAS

La carne de lomo alto es jugosa y tierna. Si se despieza con la costilla se obtienen chuletones y sin hueso como es el caso, el entrecot. Suele ser una carne bastante infiltrada de grasa y de muy buena calidad. Considerada de Categoría Extra.

UTILIDADES

Resulta una carne excelente para parrilla o plancha.

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