SOLOMILLO N.Z. CONG.

DESCRIPCION TECNICA

El solomillo se encuentra en la parte interna del costillar, en las chuletas de riñonada.
ESPECIE: Cordero.
ORIGEN: Nueva Zelanda.
TIPO ENVASADO: Piezas 80-100 grs. envasadas al vacio en paquetes 1-2Kg.
CADUCIDAD: 24 meses desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 10 Kg. aproximadamente.
TEMPERATURA: Conservar a -18ºC.

CARACTERISTICAS

El solomillo de cordero en España no suele separarse del costillar, pero en cambio suele hacerse en otros países. Piezas muy tiernas y magras.
Categoría Extra.

UTILIDADES

Se pueden hacer a la plancha.
En combinación con foie y reducciones de Módena o frambuesa, al combinarlo con diferentes tubérculos puede resultar un manjar digno de cualquier restaurante de categoría.