CHULETERO 8 Cost. C/CADERA CONG

DESCRIPCION TECNICA

Como su nombre indica son las costillas del animal.
ESPECIE: Cordero.
ORIGEN: Nueva Zelanda.
TIPO ENVASADO: Piezas envasadas al vacio 1×1.
CADUCIDAD: 24 meses desde producción.
UD. MIN.PEDIDO: 1 Caja – 15 a 20 Kg. según proveedor.
TEMPERATURA: Conservar a -18ºC.

CARACTERISTICAS

Las costillas van con la carne, la grasa y el tejido conjuntivo que las recubre. Se encuentra el trozo con el palo de la costilla y el que va sin costilla, solo con el hueso del espinazo. Encontramos las chuletas de aguja, las chuletas de centro (los palos) y las chuletas de riñonada (sin palo).
Se considera categoría Extra.

UTILIDADES

Aunque en algunas zonas de España es típico el asado de cordero, la forma más habitual de comer las costillas de cordero es a la brasa o a la plancha. Suele ser la parte más apreciada para comer de esta forma.