Este verano, refresca la carta de tu restaurante con nuestros pulleds 5G
El calor aprieta, la demanda sube y las horas de cocina se convierten en un desafío diario. ¿La solución? Incorporar platos ágiles, versátiles y con el mismo nivel de sabor que un guiso tradicional. Por eso, en SUCARN apostamos por los Pulleds de quinta gama: ternera, cerdo y pollo cocinados a baja temperatura, de altísima calidad y listos para triunfar.
Índice rápido
- ¿Qué es el pulled 5G y por qué funciona en verano?
- Ventajas clave para restauración
- Ideas de menú: del taco a la ensalada gourmet
- Formatos, pesos y regeneración paso a paso
- Preguntas frecuentes
- Conclusión
1 · ¿Qué es el pulled 5G y por qué encaja en la carta de verano?
El pulled meat o desmigado es carne cocinada muy lentamente (sous-vide a baja temperatura), hasta quedar muy tierna y deshilachada/desmigada.
Al incorporarla a la quinta gama:
- Se enfría y envasa al vacío → larga vida útil y cero mermas.
- Llega lista para regenerar → menos tiempo en fogones y cocina más fresca.
- Mantiene jugosidad y sabor → experiencia de plato casero sin esfuerzo y sin estrés.
2 · Ventajas clave para restauración
| Ventaja | Beneficio práctico en verano |
| Regeneración en 3-4 min | Reduce colas de pedidos y picos de servicio. |
| Porciones controladas | Coste / plato estable y sin desperdicio. |
| Versatilidad | Sirve igual en una tapa, una ensalada o un plato principal. |
| Conservación refrigerada | Menos espacio de congelador ocupado. |
3 · Ideas de menú con pulled de ternera, cerdo y pollo
| Plato | Descripción rápida | |
| Taco de pulled pork + coleslaw | Pan de maíz, salsa BBQ ligera | |
| Bowl saludable de pulled chicken | Quinoa, mango, edamame, vinagreta cítrica | |
| Brioche de pulled beef | Brioche tostado + cheddar ahumado | |
| Ensalada templada de pulled pork | Canónigos, tomate seco, nueces, vinagreta miel-mostaza |
4 · Formatos, pesos y regeneración
| Producto | Peso de cada bolsa | Bolsas en 1 caja | Regeneración |
| Pulled de ternera 5G | 500 g | 10 | 3 min micro / plancha |
| Pulled pork 5G | 500 g | 10 | 3 min micro / horno 200 °C, 5 min |
| Pulled chicken 5G | 500 g | 10 | 2 min micro / salteado |
Pasos rápidos
- Abrir bolsa y desmenuzar con pinzas.
- Calentar según método.
- Ajustar sazón o salsa final.
- Emplatar y servir ¡con el toque final de cada chef!
5 · Preguntas frecuentes
¿Pierdo control sobre el sabor?
No. Los pulled llegan ligeramente sazonados: puedes añadir tu salsa o especias antes de servir.
¿Se reseca al recalentar?
La cocción sous-vide retiene la humedad; con los tiempos indicados se mantiene jugoso.
6 · Conclusión
Pulled 5G es sinónimo de carta fresca, rápida y rentable.
Este verano, dedica tu energía a la creatividad y ¡refresca la carta de tu restaurante!
¿Listo para refrescar la carta de tu restaurante?
Si quieres más detalles, contáctanos y te asesoramos sin compromiso. Además, te invitamos a informarte aquí sobre nuestro productos quinta gama.
En Sucarn, llevamos más de 40 años ofreciendo las mejores carnes del mundo a nuestros clientes.
