Refresca la carta de tu restaurante con nuestros pulleds

Refresca la carta de tu restaurante con nuestros pulleds

Este verano, refresca la carta de tu restaurante con nuestros pulleds 5G

El calor aprieta, la demanda sube y las horas de cocina se convierten en un desafío diario. ¿La solución? Incorporar platos ágiles, versátiles y con el mismo nivel de sabor que un guiso tradicional. Por eso, en SUCARN apostamos por los Pulleds de quinta gama: ternera, cerdo y pollo cocinados a baja temperatura, de altísima calidad y listos para triunfar.

Índice rápido

  1. ¿Qué es el pulled 5G y por qué funciona en verano?
  2. Ventajas clave para restauración
  3. Ideas de menú: del taco a la ensalada gourmet
  4. Formatos, pesos y regeneración paso a paso
  5. Preguntas frecuentes
  6. Conclusión

1 · ¿Qué es el pulled 5G y por qué encaja en la carta de verano?

El pulled meat o desmigado es carne cocinada muy lentamente (sous-vide a baja temperatura), hasta quedar muy tierna y deshilachada/desmigada.
Al incorporarla a la quinta gama:

  • Se enfría y envasa al vacío → larga vida útil y cero mermas.
  • Llega lista para regenerar → menos tiempo en fogones y cocina más fresca.
  • Mantiene jugosidad y sabor → experiencia de plato casero sin esfuerzo y sin estrés.

 

2 · Ventajas clave para restauración

Ventaja Beneficio práctico en verano
Regeneración en 3-4 min Reduce colas de pedidos y picos de servicio.
Porciones controladas Coste / plato estable y sin desperdicio.
Versatilidad Sirve igual en una tapa, una ensalada o un plato principal.
Conservación refrigerada Menos espacio de congelador ocupado.

 

3 · Ideas de menú con pulled de ternera, cerdo y pollo

Plato Descripción rápida
Taco de pulled pork + coleslaw Pan de maíz, salsa BBQ ligera
Bowl saludable de pulled chicken Quinoa, mango, edamame, vinagreta cítrica
Brioche de pulled beef Brioche tostado + cheddar ahumado
Ensalada templada de pulled pork Canónigos, tomate seco, nueces, vinagreta miel-mostaza

 

4 · Formatos, pesos y regeneración

Producto Peso de cada bolsa Bolsas en 1 caja Regeneración
Pulled de ternera 5G 500 g 10 3 min micro / plancha
Pulled pork 5G 500 g 10 3 min micro / horno 200 °C, 5 min
Pulled chicken 5G 500 g 10 2 min micro / salteado

Pasos rápidos

  1. Abrir bolsa y desmenuzar con pinzas.
  2. Calentar según método.
  3. Ajustar sazón o salsa final.
  4. Emplatar y servir ¡con el toque final de cada chef!

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5 · Preguntas frecuentes

¿Pierdo control sobre el sabor?
No. Los pulled llegan ligeramente sazonados: puedes añadir tu salsa o especias antes de servir.

¿Se reseca al recalentar?
La cocción sous-vide retiene la humedad; con los tiempos indicados se mantiene jugoso.

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6 · Conclusión

Pulled 5G es sinónimo de carta fresca, rápida y rentable.
Este verano, dedica tu energía a la creatividad y ¡refresca la carta de tu restaurante!

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¿Listo para refrescar la carta de tu restaurante?
Si quieres más detalles, contáctanos y te asesoramos sin compromiso. Además, te invitamos a informarte aquí sobre nuestro productos quinta gama.
En Sucarn, llevamos más de 40 años ofreciendo las mejores carnes del mundo a nuestros clientes.

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